La legislazione vigente impone l’obbligo di applicazione del sistema HACCP per tutte le “industrie alimentari”. Le attività interessate dall’HACCP sono:

  • Produzione primaria
  • Stabilimenti industriali
  • Trasporto di prodotti alimentari
  • Mense aziendali
  • Mense scolastiche
  • Esercizi di vendita di alimenti
  • Circoli privati con alimenti
  • Birrerie, paninoteche, pubs
  • Laboratori di produzione di alimenti
  • Attività di Agriturismo
  • Distribuzione all’ingrosso di Alimenti
  • Distribuzione al dettaglio di Alimenti
  • Ristoranti
  • Pizzerie
  • Bar
  • Fast food
  • Gelaterie
  • Feste e sagre con alimenti
  • Commercio ambulante di alimenti