I corsi di formazione per gli addetti HACCP hanno contenuti che vanno dagli aspetti legislativi all’illustrazione dei principi di autocontrollo, dell’igiene degli alimenti, ai requisiti minimi in materia di igiene nel luogo di lavoro, all’applicazione pratica del piano di autocontrollo. I corsi sono rivolti al responsabile dell’industria alimentare e ai dipendenti e comprendono argomentazioni sulle forme di contaminazione e conservazione e trattamento degli alimenti. i corsi hanno anche lo scopo di fornire ai partecipanti le informazioni utili per applicare e gestire il piano di autocontrollo HACCP. Per ogni partecipante al corso di formazione viene rilasciato un attestato di frequenza valido agli effetti di legge.